“Tecnico superiore responsabile delle produzioni e delle trasformazioni agrarie, agro- alimentari e agroindustriali”: tecnici specializzati nella gestione dei processi di produzione dei settori vitivinicolo, olivicolo-oleario, delle principali colture industriali. Intervengono nei processi produttivi e di trasformazione agroalimentare gestendo i cicli di lavorazione e le procedure di controllo nel rispetto degli standard di qualità, di sicurezza e conformità secondo le normative italiane ed internazionali. Il tecnico, con particolare riferimento al settore vitivinicolo-enologico ed olivicolo-oleario, ha competenze nella gestione agronomica della coltura, nella sua difesa, nelle tecniche di trasformazione e negli aspetti economici e di marketing e adotta in maniera sinergica e interconnessa tecnologie digitali avanzate, con lo scopo di rendere più efficiente e sostenibili le filiere.